Courgette farcie à la ricotta et aux herbes

Name: Courgette farcie à la ricotta et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 courgettes rondes; 250 g de ricotta; - 8 tranches de Pancetta; 1 oeuf; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé; 3 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées; 2 cuillères à soupe de chapelure; 8 feuilles de sauge; 10 feuilles de menthe; 4 cuillères à soupe d'huile; sel; poivre

votez maintenant

Plat

facile

55 min

520 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Rincer les courgettes. Couper un chapeau sur chacune et retirer leur chair. La réserver. Faire blanchir les courgette dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Bien égoutter.
Peler et hacher l'oignon, l'ail et la chair des courgettes. Faire revenir 8 à 10 minutes à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer.
Hors du feu, mélanger la pancetta ciselée avec la ricotta, l’œuf, 2 cuillères de parmesan, 2 cuillères d'amandes hachées, les feuilles de sauge et de menthe ciselées. Chauffer le four à th. 6 (180 °C).
Farcir les courgettes et les poser dans un plat huilé. Mélanger la chapelure avec le reste de parmesan et d'amandes. Parsemer les courgettes. Arroser d'huile et verser 3 cuillères d'eau (ou de bouillon) dans le plat.
Couvrir d'une feuille d'aluminium, enfourner pour 20 minutes. Retirer la feuille, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir chaud ou tiède, garni d'une feuille de sauge.
Accompagner d'un taboulé de boulgour.