Ptitchef

Soufflé à la ricotta et à la courgette

Pour apaiser un petit creux, quoi de plus gonflé qu'un soufflé ?

Plat
3 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Préparez la purée de courgettes :
    Pelez et coupez des tronçons grossiers de courgette, faites cuire vapeur 15 minutes.
    Mixez.
  • Dans un saladier, mélangez la courgette à la ricotta, aux jaunes d'oeuf, fouettez bien.
  • Ajoutez la semoule et les herbes, mélangez à nouveau.
  • Réservez au frais 1/2 heure.
    Montez les blancs en neige très fermes.
  • Salez et poivrez l'appareil.
    Mêlez aux blancs très délicatement, en les soulevant avec une spatule.
  • Chemisez un moule à bords hauts ou beurrez-le.
  • Préchauffez le four th. 7 (180° C), faites cuire 40 minutes ou 25 minutes si vous utilisez des moules individuels.

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Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

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