Soufflé de courgettes et poivron

Name: Soufflé de courgettes et poivron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 petite courgette; 70 g de beurre; 60 g de farine; 25 cl de lait; 3 oeufs; 100 g d'emmental râpé; curry; sel; poivre

Plat

facile

55 min

386 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Grillez le poivron quelques minutes au four et enlevez la peau.
Puis coupez-le en petits dés.
Coupez ensuite la courgettes en dés.
Faites revenir au beurre dans une casserole.
Salez, poivrez, saupoudrez de curry et laissez refroidir.
Faites un roux blond avec 50 g de beurre et la farine puis incorporez le lait petit à petit.
Ajoutez les jaunes d'œufs; le poivron, les dés de courgettes et le fromage râpé.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule à soufflé beurré.
Faites cuire à 210°C pendant 40 minutes.