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Soufflé courgette

Autre
8 parts
10 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 courgettes moyennes

15 cl de lait

50 g de farine

50 g de beurre


1 pincée de noix de muscade

-sel & poivre

un peu de comté

Préparation

  • 1/ Préchauffez le four à 180° (th 6).

    2/ Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Reservez les jaunes puis montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

    3/Lavez et essuyez délicatement les courgettes.Mixez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 5 min à l'eau.

    4/ Dans un saladier, mélangez le lait, le beurre, la farine, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre puis les jaunes d'oeufs. Mélangez énergiquement le tout.

    5/ Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige réservés.

    6/ Versez la préparation dans les petits ramequins préablement beurré . Parsemez-les de comté.

    7/ Enfournez et laissez cuire 45 à 50 min à 180° . Servez aussitôt.

Photos

Soufflé courgette, photo 1Soufflé courgette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge





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