Soufflés sapidus brocciu & courgette - mary, la corse aux batignolles

Ingrédients

• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 1/2 courgette
• 1/4 de Brocciu frais de chez MARY
• 1/2 bouquet de coriandre
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 4 tours de moulin à poivre
• 1 pincée de sel
• huile d'olive