Soufflés sapidus brocciu & courgette - mary, la corse aux batignolles

Name: Soufflés sapidus brocciu & courgette - mary, la corse aux batignolles
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 3 oeufs; 20 cl de crème liquide; 10 cl de lait; 1/2 courgette; 1/4 de Brocciu frais de chez MARY; 1/2 bouquet de coriandre; 2 pincées de piment de Cayenne; 1 pincée de noix de muscade moulue; 4 tours de moulin à poivre; 1 pincée de sel; huile d'olive

Entrée

6 parts

12 min

25 min

facile

185 Kcal

Soufflés SAPIDUS Brocciu & courgette - MARY, la Corse aux Batignolles

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6

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

1/2 courgette

1/4 de Brocciu frais de chez MARY

1/2 bouquet de coriandre

2 pincées de piment de Cayenne

1 pincée de noix de muscade moulue

4 tours de moulin à poivre

1 pincée de sel

huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Éplucher puis découper la courgette en petites rondelles fines.
Dans un bol, mélanger les 3 oeufs, le lait, la crème et la coriandre ciselée.
Assaisonner le mélange avec les épices : piment de Cayenne moulu et noix de muscade moulue puis ajuster en salant et poivrant.
Enduire les parois des ramequins avec de l'huile d'olive et disposer 6 tranches de courgette en corolle de fleurs dans le fond.
Ajouter une tanche de brocciu d'un centimètre d'épaisseur pour recouvrir les courgettes.
Verser ensuite la préparation à base d'œufs sur le brocciu en laissant 1 cm libre sur le dessus pour éviter le débordement de la préparation lors de la cuisson.
Faire cuire 20 à 25 minutes à 180° et déguster pendant que c'est encore chaud et gonflé..

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