Tarte courgette - ricotta - parmesan

Ingrédients

Pour la pâte :

• 160 g de farine blanche
• 1 pincée de sel
• 110 g de beurre
• 60 g de crème aigre
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 60 g d'eau froide

Pour la garniture :

• 2 petites courgettes
• 100 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 60 g de crème liquide à 3 %
• 30 g de parmesan râpé
• poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure