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Tarte courgette - ricotta - parmesan

Plat
4 parts
15 min
1 min
facile
616 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

160 g de farine blanche

1 pincée de sel

110 g de beurre

60 g de crème aigre

2 cuillères à café de jus de citron

60 g d'eau froide


Pour la garniture :

2 petites courgettes

100 g de ricotta

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

60 g de crème liquide à 3 %

30 g de parmesan râpé

poivre

1 cuillère à café de paprika

1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

  • Sabler la farine et le sel avec le beurre à la main ou à l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter la crème, le jus de citron et l'eau et former une boule de pâte homogène et non collante.
  • Ne pas trop travailler la pâte et la réserver une heure au frigo.
  • Dans la recette initiale, on fait dégorger les courgettes.
  • Éplucher et presser l'ail dans un bol et ajouter l'huile d'olive.
  • Mélanger la ricotta, la crème, le parmesan, la mixture ail-huile d'olive, le paprika et le poivre.
  • Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, plus grande que votre moule.
  • La déposer dans le moule recouvert de papier cuisson en laissant dépasser les bords de la pâte.
  • Étaler la garniture et déposer harmonieusement en rosace les courgettes coupées en rondelles. Rabattre les bords de la pâte dur l'intérieur.
  • Dorer au jaune d’œuf si vous le souhaitez.
  • Cuire environ une heure à 190°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 616Kcal
  • Glucides: 32.5g
  • Lipides: 46.5g
  • Gras sat.: 26.8g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge





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