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Champignons crus à la crème de courgettes
Champignons crus à la crème de courgettes
Cette entrée est de la partie plus souvent. Simplissime et délicieux.
Ingrédients
5
Coût estimé: 4.3Euros€ (0.86€/part)
Préparation
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Laver et couper la courgette en cubes.
Verser a crème dans une petite casserole et les morceaux de courgette.
Faire chauffer.
Dès l'ébullition, baisser le feu et laisser cuire.
Arrêter dès que les courgettes sont tendres. Assaisonner.
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Pendant ce temps, laver rapidement les champignons à l'eau vinaigrée.
Faire sécher dans un torchon.
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Couper un peu le pied des champignons puis les émincer directement sur les assiettes de service.
Déposer un peu de fleur de sel sur chaque assiette.
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Dans une tasse émulsionner 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Verser quelques gouttes sur les champignons.
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Au moment se servir, faire réchauffer la crème de courgettes si besoin.
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Mixer au blender et filtrer si besoin.
Verser la crème de courgette bien chaude dans un siphon.
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Visser une capsule de gaz.
Remplir immédiatement de petits ramequins ou des verrines de mousseline de courgette. Saupoudrer de curry et servir de suite.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories: 181Kcal
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Glucides: 2g
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Lipides: 16.6g
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Gras sat.: 9.5g
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Protéines: 4.4g
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Fibres: 2.5g
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Sucre: 1.9g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
8
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