Champignons crus à la crème de courgettes

Name: Champignons crus à la crème de courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de champignons de Paris moyens; 1 courgette; huile de noisette; vinaigre balsamique; 20 cl de crème fraîche liquide

Entrée

facile

50 min

176 Kcal

Cette entrée est de la partie plus souvent. Simplissime et délicieux.

Ingrédients

500 g de champignons de Paris moyens
1 courgette
huile de noisette
vinaigre balsamique
20 cl de crème fraîche liquide

Coût estimé: 4.3€ (0.86€/part)

Vous allez aimer

Champignons farcis et cuits au four (une bonne idée pour l'apéro)

Préparation

Préparation25 min

Cuisson25 min

Laver et couper la courgette en cubes.
Verser a crème dans une petite casserole et les morceaux de courgette.
Faire chauffer.
Dès l'ébullition, baisser le feu et laisser cuire.
Arrêter dès que les courgettes sont tendres. Assaisonner.
Pendant ce temps, laver rapidement les champignons à l'eau vinaigrée.
Faire sécher dans un torchon.
Couper un peu le pied des champignons puis les émincer directement sur les assiettes de service.
Déposer un peu de fleur de sel sur chaque assiette.
Dans une tasse émulsionner 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Verser quelques gouttes sur les champignons.
Au moment se servir, faire réchauffer la crème de courgettes si besoin.
Mixer au blender et filtrer si besoin.
Verser la crème de courgette bien chaude dans un siphon.
Visser une capsule de gaz.
Remplir immédiatement de petits ramequins ou des verrines de mousseline de courgette. Saupoudrer de curry et servir de suite.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 176Kcal

Glucides: 4.5g
Lipides: 15.6g
Gras sat.: 9.6g
Protéines: 3.1g
Fibres: 2.1g
Sucre: 1.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

B BLOG DE TANTINE

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.5/5, 4 votes