Risotto de courgettes, aux champignons et aux lardons

Par Maelie
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Ingrédients

- 250 g de riz à risotto (riz rond)
- 1 litre de bouillon
- 3 courgettes
- 6 gros champignons de Paris
- 1 barquette de lardons fumés
- 2 oignons
- 25 cl de crème fraîche liquide
- du fromage râpé
- huile d'olive
- sel
- poivre
- herbes aromatiques de votre choix

Préparation

Etape 1

Faites revenir les oignons avec les lardons dans l'huile d'olive.

Etape 2

Ajoutez les champignons émincés et les courgettes coupées en dés.

Etape 3

Ajoutez ensuite le riz.

Etape 4

Lorsqu'il est translucide, recouvrez avec 1/4 du litre de bouillon.

Etape 5

Faites cuire à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon petit à petit.

Etape 6

Lorsque le riz est quasi cuit, versez la crème et le fromage râpé.

Etape 7

Assaisonnez (avec le sel, poivre, herbes telles qu'origan, basilic).

Etape 8

Laissez réduire jusqu'à cuisson complète du riz, et voilà.

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