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Lasagnes aux 2 saumons ,courgettes et champignons

Plat
5 parts
40 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200 g de saumon frais - 200g de saumon fumé

200 g de champignons de Paris - 1 boîte de lasagnes sèches

2 gousses d'ail - 4 cs d'huile d'olive - 250 ml de lait

250 ml de crème fraiche - 1 sachet de court-bouillon

6 cs de maïzéna - 20 g de beurre - 1 oeuf- 2cc de fumet de poisson

sel - poivre - 1 bouquet d'oseille ou aneth - 3 courgettes

gruyère et parmesan râpé.

Préparation

  • Laver et couper les courgettes en tranches
    dans le sens de la longueur.Essuyer et émincer
    les champignons.Faites revenir les 2 légumes dans
    l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres,
    puis les laisser égoutter dans un tamis en
    récupérant leur jus.

    Faites cuire le saumon frais dans
    le court-bouillon comme indiqué sur le paquet.
    Une fois cuit,égoutter-le et conserver le court-bouillon.

    Dans une casserole,préparez la béchamel :Portez à
    ébullition la moitié du court-bouillon en y ajoutant
    le lait.Délayer la maïzéna dans le jus des légumes.
    Ajoutez un peu d'eau froide si nécessaire,puis ajoutez-la
    Dans le mélange bouillon/lait dés la première ébullition.
    Ajouter le fumet de poisson.
    Hors du feu incorporez le beurre,la crème,l'oeuf et l'oseille
    ou l'aneth ciselée.Saler,poivrer.
    Préchauffer le four TH6 (180°)

    Dans un plat à gratin beurré ,poser une couche de lasagnes
    la moitié des légumes ,saupoudrer de gruyère râpé et
    parmesan ajouter la moitié de chaque saumon et
    un tiers de la béchamel.Recommencez l'opération en finissant
    par une couche de lasagnes .Recouvrer de béchamel
    ,saupoudrez à nouveau de gruyère et de parmesan.

    Couvrer le plat d'une feuille de papier alu huilée et
    enfourné pendant 30 mns .Au bout de ce temps retirer
    le papier d'alu et faites gratiner en position gril
    jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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