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Lasagnes aux poireaux, chevre et 2 saumons

Plat
8 parts
25 min
40 min
facile
540 Kcal
Ces lasagnes sont crémeuses à souhait, bien parfumées et constituent un plat complet qui se suffit à lui-même...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de filet de saumon

200 g de saumon fumé


1 bûche de chèvre

250 g de mascarpone

40 cl de crème fraîche épaisse

150 g de parmesan râpé

3 oeufs

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques feuilles de lasagnes sèches

1 cuillère à soupe de fumet de poisson

thym

ciboulette

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Laver et égoutter les poireaux en ne gardant que la partie tendre. Emincer, ainsi que l'oignon et les gousses d'ail.
  • Dans une sauteuse, faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu doux les oignons avec l'ail puis les poireaux, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et ne croquent plus. Saler et poivrer. Réserver.
  • Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche, couper en petits dés. Détailler le saumon fumé en lanières. Couper le chèvre en dés.
  • Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le mascarpone, la crème fraîche, les œufs, le fond de poisson, 2 cuillères à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de thym, sel et poivre, puis ajouter les lanières de saumon fumé au mélange.
  • Préchauffer le four th.180°C.
  • Dans un plat à gratin, déposer un peu de mélange crémeux au saumon fumé. Recouvrir de plaques de lasagnes. Ajouter la moitié de la fondue de poireaux, les dés de saumon et de chèvre. Saupoudrer de parmesan puis verser un peu de préparation crémeuse.
  • Déposer ensuite une deuxième couche de lasagnes. Verser le reste de fondue de poireaux, la crème restante, et saupoudrer le tout de parmesan.
  • Faire cuire dans le bas du four pendant 35 minutes (si le dessus colore trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.

Photos

LASAGNES AUX POIREAUX, CHEVRE ET 2 SAUMONS, photo 1LASAGNES AUX POIREAUX, CHEVRE ET 2 SAUMONS, photo 2LASAGNES AUX POIREAUX, CHEVRE ET 2 SAUMONS, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 314g
Calories: 540Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 53.6g
  • Gras sat.: 31.9g
  • Protéines: 30.8g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 23

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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