Lasagnes saumon/petits pois/poireaux

Préparation

• Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et y faire cuire les poireaux lavés et coupés en rondelles.
  Au bout de 2/3 minutes cuisson ajouter une cuillère à soupe de sucre, du sel, du poivre, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  Pendant ce temps éplucher et émincer les échalotes.
  Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Dés qu'elles commence à se colorer, y ajouter le vin blanc.
  Laisser réduire 5 bonnes minutes. Ajouter la crème, le cube de bouillon émietté, le concentré de tomate, saler et poivrer.
  Cuire les petits pois au micro-ondes dans un plat adapté avec un demi verre d'eau pendant 4 minutes.
  Mélanger les poireaux, les petits pois avec la moitié de la sauce.
  Emincer les tranches de saumon fumé.
  Monter les lasagnes : commencer par une feuille puis un peu de légumes et quelques lanières de saumon.
  Renouveller l'opération puis terminer par une feuille de lasagnes.
  Recouvir d'un peu de gruyère râpé et napper du reste de sauce.
  Enfourner 20 minutes à 200°C, th.6/7.