Ptitchef

Risotto aux poireaux, saumon fumé et chèvre

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
615 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petits oignons


zeste d'1 citron et jus du citron


300 g de riz "spécial risotto"

25 cl de vin blanc

1 l de bouillon de légumes

200 g de saumon fumé

2 cuillères à soupe de pavot

150 g de chèvre en morceaux

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir 2 petits oignons et 2 poireaux émincés, et le zeste d'1 citron dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite 300 g de riz.
  • Quand il devient translucide, verser 25 cl de vin blanc, et le jus du citron.
  • Puis, quand tout le liquide est évaporé, ajouter louche après louche 1 l de bouillon de légumes, en attendant l'évaporation à chaque fois.
  • Au bout de 20 minutes environ, quand le riz est cuit, ajouter hors du feu 2 cuillères à soupe de pavot, 150 g de chèvre en morceaux, et disposer dessus les morceaux de saumon fumé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 585g
Calories: 615Kcal
  • Glucides: 66g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 27.3g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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