Entrée fraîche, produits de saison

Ingrédients

• 1 belle courgette
• 2 tomates à chair ferme sans trop de pépins
• 1 chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 1 poignée de roquette
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• crème de balsamique
• sel
• poivre

Préparation

• Préparez vos courgettes à l'avance :
  Coupez les extrémités et découpez la simplement en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.
• Déposez les rondelles sur une plaque silicone ou du papier sulfurisé.
• Mixez l'ail pelé, 4 cuillères d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Badigeonnez en les courgettes et enfournez pour 30 minutes environ à 180°, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
• Les tomates, les peler, éventuellement les épépiner et les couper en fines lanières que vous mettez à égoutter au moins 15 minutes, après les avoir saupoudrées légèrement de sel.
• Mélangez le chèvre frais et le pesto, réservez.

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