Ptitchef

Thon Rouge mi-cuit en brochette et Menthe fraîche, Caponata de saison

Une petite entrée fraîche et légère pour ensoleiller nos journées pluvieuses...
Entrée
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

4

1) Caponata aubergine et courgette:

Huile de menthe:

2) Brochette de thon aux épices:

Matériel

Préparation

  • 1) Caponata aubergine et courgette:

    Couper les courgette et aubergines en cubes et les faire revenir à la poêle dans l'huile avec l'ail écrasé.
  • A mi-cuisson environ 10 minutes, ajouter les tomates coupées en morceaux, les olives et les câpres. Epicer et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance désirée. Réserver.
  • Pour le huile de menthe, Mixer le tout et réserver au frais
  • 2) Brochette de thon aux épices:

    Couper le morceau de thon en cube d'environ 4cm de coté de façon à en avoir 2 beaux morceaux par personne. Les enrober d'huile à la menthe
  • Ecraser dans un pilon les différentes épices ainsi que la fleur de sel et le poivre. Ajouter un peu d'huile et rouler les cubes de thon dedans. Laisser reposer au frais 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, faire tremper les pics de brochette dans de l'eau. Monter les brochettes.
  • Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et poêler rapidement la brochette sur chaque face.


Photos

Thon Rouge mi-cuit en brochette et Menthe fraîche, Caponata de saison, photo 1
Thon Rouge mi-cuit en brochette et Menthe fraîche, Caponata de saison, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-Valentin Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-Valentin 15 recettes économiques avec une boîte de thon 15 recettes économiques avec une boîte de thon

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez