Thon rouge mi-cuit en brochette et menthe fraîche, caponata de saison

Ingrédients

1) Caponata aubergine et courgette:

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate
• quelques olives et câpres
• herbe de Provence
• poivre, sel

Huile de menthe:

• quelques feuilles de menthe fraîche
• 15cl d'huile d'olive

2) Brochette de thon aux épices:

• 300g de thon rouge frais
• coriandre
• gingembre
• graines de sésame
• fleur de sel
• poivre
• pics à brochette