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Spécialité culinaire de la Sicile, la caponata est un plat à base d'aubergines, tomates, oignons, céleris, olives et câpres. A déguster en entrée ou en accompagnement avec d'autres plats comme les buccatini par exemple, la caponata se mange aussi bien chaude que froide. Il en existe également une variante napolitaine et si vous n'aimez pas le goût acide du vinaigre, n'hésitez pas à transformer votre caponata en caponatina qui elle est non vinaigrée !
