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La caponata des chaudes soirées

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
238 Kcal
Au programme, du frais, du léger, des couleurs. La caponata d’aujourd’hui est inspirée d’une recette sicilienne.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g d’aubergines

500 g de tomates (bien mûres)

2 oignons (gros)

3 gousses d’ail

Une branche de céleri

4 cuillère à soupe d’olives vertes

2 cuillères à soupe de câpres

3 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 cuillère à soupe de vinaigre rouge

huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - La caponata des chaudes soirées
    Pelez et émincez les oignons, émincez les gousses d’ail. Faites revenir le tout, sans colorer, à feu doux avec les tomates. Ajoutez le sel, le poivre et la cuillerée de sucre. Laissez mijoter tout doucement pendant 30 minutes.
  • Etape 2 - La caponata des chaudes soirées
    Faites blanchir les cubes de céleri pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle à part avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’aubergine taillée en cube et laissez cuire 15 minutes environ.
  • Etape 3 - La caponata des chaudes soirées
    Dans un plat creux, mélangez la préparation aux tomates avec les aubergines et le céleri. Ajoutez les câpres et les olives, puis les trois cuillerées de vinaigre. Laissez refroidir à l’air libre puis réservez au frigo au moins deux heures. (Si vous pouvez préparer votre caponata la veille, c’est encore mieux !).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 339g
Calories: 238Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 11.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

18/07/2015

Délicieux

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16/07/2015

La caponata et super bonne je la connait très bien la recette je suis italienne et je l'est déjà faite merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/07/2015

En y ajoutant une boite de thon au naturel et des oeufs durs, excellent pour un pique-nique

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
titoune_p2015
titoune_p2015, 16/07/2015

Ça à l'air trop bon je vais la faire prochainement
Fred

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16/07/2015

Si la recette est validée par une italienne je vais l'essayer.

(0) (0) Signaler
verosteph97160
verosteph97160, 16/07/2015

Ici sous les tropiques ce sera un regal pour les repas légers !!

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16/07/2015

J'essai demain merci

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Visite57, 16/07/2015

Ca j'adore et vive l'été ^^

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16/07/2015

Très bonne recette, merci!

(0) (1) Signaler

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