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Caponata sicilienne ( 3 pp)
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 boite de pulpe de
tomates (400 g)
1 gros oignon rouge
3 cuillères à
café de câpres
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 Cuillère à soupe de bon vinaigre de vin
1/2 Cuillère à soupe de sucre
12 olives vertes
sel
poivre
Préparation
- Couper les aubergines (sans les peler) en cubes.
- Émincer l'oignon pas trop fin, couper le céleri en petits tronçons.
- Peler les gousses d'ail et les couper en 4.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte.
- Faire dorer les cubes d'aubergines à feu vif.
- Ajouter l'oignon, le céleri, la pulpe de tomates, l'ail et l'origan.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 12 minutes.
- Ajouter le vinaigre, le sucre, les câpres et les olives.
- Saler et poivrer. Mélanger. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 113Kcal
- Glucides: 11g
- Lipides: 5.2g
- Gras sat.: 0.7g
- Protéines: 2.6g
- Fibres: 5.3g
- Sucre: 7.1g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions:
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Commentaires des membres:
J'ai adoré ,cela est une recette excellente à la fois original et simple par rapport aux autre recette que j'ai pu faire
Ingredients faciles a trouver.Plat de l'ete tres savoureux
Enfin une vraie recette de caponata sicilienne! mes compliments!