Pâtes à la sicilienne presque comme à del arte

Ingrédients

• Tagliatelles
• 250 g de champignons de Paris frais
• 6 tranches de jambon cru
• 1 briquette de crème fraîche
• 1 verre à liqueur de vin de Malaga
• sel
• poivre
• un peu d'huile d'olive
• parmesan pour servir

Préparation

• Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée
• Pendant ce temps préparer la sauce ; nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir légèrement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Une fois revenus, arroser avec le vin. Puis ajouter la crème fraîche. Saler modérément. Poivrer.
• Un peu avant de servir effilocher les tranches de jambon cru.
• Egoutter les tagliatelles, servir les tagliatelles recouvertes de la sauce et accompagnées de parmesan.

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