Pour être encore plus snob, on peut dire qu'il s'agit d'une caponata sicilienne : ça ne dit rien de plus, mais ça ajoute une pincée de mystère? C'est Délicieusement chic avec une viande rouge.
Epluchez les oignons, émincez-les et faites les fondre dans une casserole avec un peu d?huile d?olive.
Epluchez les tomates en les plongeant deux minutes dans l?eau bouillante, coupez les en gros morceaux en ne gardant que la chair.
Ajoutez les aux oignons et laissez mijoter. Au bout de 10 minutes environ, ajoutez les câpres et les olives dénoyautées, salez et poivrez.
Dans une poêle, faites sauter sur feu vif les aubergines coupées en petits dés. Laissez les se colorer. N'oubliez pas de les saler.
Lorsqu'elles sont prêtes, mélangez les délicatement à la préparation oignons-tomates-capres-olives et arrosez généreusement d?un trait de vinaigre, que vous ferez évaporer quelques instants.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Comment présenter facilement ses recettes de manière chic? La réponse ici
La cuisine provençale en 8 spécialités culinaires inégalables!
Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!
