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Sauté de veau aux aubergines

Plat
6 parts
15 min
20 min
moyen
284 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper le quasi de veau en gros cubes. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
  • Éplucher les aubergines et les tailler en gros dés. Dans un wok, verser l'huile d'olive et faire revenir le veau pendant 5 minutes, les enlever et les mettre de côté dans un plat.
  • Dans le wok, faire revenir les oignons et l'ail puis ajouter les poivrons et les aubergines. Saler, mettre le piment d'Espelette et verser le vin blanc.
  • Couvrir et cuire pendant 10 minutes. A ce moment, ajouter les câpres, les olives puis les tomates coupées en morceaux, le veau et les feuilles de basilic. Continuer la cuisson durant 5 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)
Calories: 284Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 28.8g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Marina.S, 15/06/2020

Une très bonne sauté de veau mais j'ai fais cuire très longtemps.

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