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Carré de veau au four

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2 commentaires


Ingrédients

- 1 carré de veau de 6 cotes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive

Préparation

Etape 1

Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante
Préchauffer le four th.7: 200°.

Etape 2

Badigeonner légèrement le carré de veau avec de l'huile d'olive au pinceau.

Etape 3

Le déposer dans le plat de cuisson.

Etape 4

Entourer avec les gousses d'ail en chemise et les échalotes pelées et mettre un peu d'eau au fond du plat.

Etape 5

Enfourner pour 2 h 30. À la fin de la cuisson, éteindre le four.

Etape 6

Laisser la viande à l'intérieur 15 minutes pour qu'elle se détende.

Etape 7

Servir avec des petits légumes de saison.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

08/04/2015

Première pour cette recette excellent je referais sans hésitation

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/04/2016

Excellente

(0) (0) Abuse

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