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CARRÉ DE VEAU AU FOUR

Plat
6 parts
5 min
3 heures
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante
    Préchauffer le four th.7: 200°.
  • Badigeonner légèrement le carré de veau avec de l'huile d'olive au pinceau.
  • Le déposer dans le plat de cuisson.
  • Entourer avec les gousses d'ail en chemise et les échalotes pelées et mettre un peu d'eau au fond du plat.
  • Enfourner pour 2 h 30. À la fin de la cuisson, éteindre le four.
  • Laisser la viande à l'intérieur 15 minutes pour qu'elle se détende.
  • Servir avec des petits légumes de saison.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:


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Commentaires des membres:

Pascal, 10/11/2023

2h30 à 200°, c'est beaucoup trop. 30 mn suffisent puis 15 minutes à 140. Autrement ce sera trop cuit et dur.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
08/04/2015

Première pour cette recette excellent je referais sans hésitation

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/04/2016

Excellente

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