Carré de veau au four

Name: Carré de veau au four
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 carré de veau de 6 cotes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; huile d'olive

Plat

facile

3 h 5 m

Ingrédients

1 carré de veau de 6 cotes
2 échalotes
2 gousses d'ail
huile d'olive

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson3 heures

Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante
Préchauffer le four th.7: 200°.
Badigeonner légèrement le carré de veau avec de l'huile d'olive au pinceau.
Le déposer dans le plat de cuisson.
Entourer avec les gousses d'ail en chemise et les échalotes pelées et mettre un peu d'eau au fond du plat.
Enfourner pour 2 h 30. À la fin de la cuisson, éteindre le four.
Laisser la viande à l'intérieur 15 minutes pour qu'elle se détende.
Servir avec des petits légumes de saison.

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Commentaires

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Pascal

10/11/2023

2h30 à 200°, c'est beaucoup trop. 30 mn suffisent puis 15 minutes à 140. Autrement ce sera trop cuit et dur.

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anonymous

08/04/2015

Première pour cette recette excellent je referais sans hésitation

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anonymous

22/04/2016

Excellente

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