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Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres

Un plat traditionnel qui sort de l'ordinaire avec les câpres!
Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres
    Et voilà le quasi de veau, bien ficelé. Il faut juste le saler, poivrer et Espeletter un peu.
  • Etape 2 - Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres
    Ensuite, faites chauffer un peu de l'huile d'olive dans une cocotte et faites bien dorer le veau de chaque côté, mettre quelques gousses d'ail. Ajoutez une noisette de beurre et continuer la cuisson du veau à 200° pendant 20 minutes au four, en l’arrosant souvent.
  • Etape 3 - Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres
    Pendant que le rôti est au four, blanchir les grenailles et grelots et ensuite, commencer la cuisson à l'huile d'olive et au beurre dans une poêle. Mais vous pouvez aussi ajouter les légumes directement au veau et cuire avec. Dans ce cas, mettez les grelots juste 5 minutes avant la fin.
  • Etape 4 - Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres
    Sortez le veau et emballez le d'aluminium et laissez reposer 5 minutes.

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Photos

Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres, photo 1
Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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