Cervelle de veau panée

Name: Cervelle de veau panée
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cervelle de veau; 1 oeuf; sel; poivre; chapelure fine; huile d'olive; beurre

Plat

facile

22 min

335 Kcal

Ingrédients

1 cervelle de veau
1 oeuf
sel
poivre
chapelure fine
huile d'olive
beurre

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson10 min

Nettoyer la cervelle de veau en ôtant les cailloux de sang et la fine peau qui la recouvre.
La couper en tranches pas trop fines.
Battre l’œuf avec le sel et le poivre,y plonger les morceaux de cervelle un par un et ensuite les passer dans la chapelure.
Dans une poêle antihadérente faire chauffer l'huile avec du beurre et dès que c'est chaud.
Faire cuire la cervelle panée.
Laisser dorer des deux côtés, retirer et disposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.
Servir bien chaud avec une salade verte.