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Poitrine de veau à la catalane

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
Une viande fondante mijoté avec sa sauce qui vous fera voyager au pays du soleil.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,200 kg de poitrine flanchet avec os (de veau )

1 oignon rouge

1 branche de céleri

1 grosse boite de tomates (pelées au jus)

20 cl de vin blanc sec

100 g de chorizo (fort)

10 olives vertes (10 à 15)

1 feuille de laurier

2 branches de thym

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de farine

2 c à s d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les, rincez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et faites dorer vos morceaux de viandes sur toutes les faces. Retirez la viande de la sauteuse et mettez-y à la place l'oignon émincé et faites le suer quelques minutes, ajoutez l'ail et le céleri faites cuire quelques minutes.
  • Remettez vos morceaux de viande dans la sauteuse, saupoudrez-les de farine, remuez et arrosez avec le vin blanc, ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le laurier et le thym, salez et poivrez et laissez mijoter 30 minutes.
  • Coupez le chorizo en rondelles pas trop fines, au bout des 30 minutes de cuisson ajoutez les morceaux de chorizo et les olives et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  • Servez votre poitrine de veau à la catalane accompagnée de pâtes par exemple.
  • Bonne dégustation.

Photos

Poitrine de veau à la catalane, photo 1Poitrine de veau à la catalane, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres (13):

lynda59153
lynda59153, 14/05/2017

Le veau, ne fait pas partie de mon budget, mais cette recette me semble tellement goûteuse, que pour une fois, je vais me laisser tenter. J'ai hâte de la déguster. Merci beaucoup pour le partage. Bonne fin de soirée et excellente semaine

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
uyxie, 07/02/2018

CETTE RECTTE M'INSPIRE BEAUCOUP ! JE COMPTE ME METTRE AUX FOURNAUX TRES VITE ET PREPARER UN BON PETIT REPAS POUR MON CHERI.

(0) (0) Signaler
phleo, 15/05/2017

Déjà réalisé cette recette avec du veau, du poulet, pas de dinde but why not ? ... bref, à chaque fois excellent. Ne pas hésiter à faire cuire des pommes de terre dans la sauce...

(1) (0) Signaler
17/04/2014

Délicieux accompagné d'une salade verte

(1) (1) Signaler
sethi1er, 14/01/2014

Bonne idée de mélange veau et chorizo , trés sympa servi avec un riz safrané AA++

(1) (0) Signaler
mofi, 13/01/2014

A goûter rapidement

(1) (1) Signaler
ginette_b2013
ginette_b2013, 13/01/2014

A faire

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 13/01/2014

GENIAL

(0) (0) Signaler
caroline mie, 13/01/2014

Cette recette me semble bien équilibrée et je vais la faire cette fin de semaine. Ce mélange avec le veau/chorizo ne doit pas être mal et de plus, vos recettes sont faciles à faire ce qui ne gâche rien ! Merci pour ce partage.

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leclercq, 13/01/2014

Savoureux

(1) (1) Signaler

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