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Poitrine de veau et légumes secs

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen
951 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de morceaux de veau (poitrine)

1 càs de graisse d'oie

20 cl de vin blanc


1 gros oignon

pois chiche

lentilles

coco paimpolais

épices à tajine

graines de coriandre

sel et poivre aux moulin

Préparation

  • Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

    Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.

    Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 508g
Calories: 951Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 66.3g
  • Gras sat.: 50.5g
  • Protéines: 55.6g
  • Fibres: 20.4g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 38

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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