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Poitrine de veau et légumes secs

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen
963 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

    Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.

    Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (509g)
Calories: 963Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 67.6g
  • Gras sat.: 50.9g
  • Protéines: 55.6g
  • Fibres: 20.4g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 39
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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