Notifications: Recherche avancée

Poitrine de veau et légumes secs

(4.75/5 - 4 votes)


Ingrédients

1kg de morceaux de veau (poitrine)
1 càs de graisse d'oie
20 cl de vin blanc
1 tomates
1 gros oignon
pois chiche
lentilles
coco paimpolais
épices à tajine
graines de coriandre
sel et poivre aux moulin

Préparation

Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.

Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

951Kcal48%

Calories

13.9g5%

Glucides

66.3g100%

Lipides

50.5g100%

Gras sat.

55.6g100%

Protéines

20.4g82%

Fibres

8.1g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 508g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales