Ptitchef

Axoa de veau

Plat
4 parts
20 min
50 min
moyen
216 Kcal
Je vous propose une très belle et bonne recette basque... C'est un plat dont je ne me lasse jamais quand je suis en vacances là-bas...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 gr d'épaule de veau


2 gousses d'ail

8 piments verts (doux)

60 gr de jambon de Bayonne

10 cl de bouillon de volaille

2 pincées de piment d'Espelette

Préparation

  • Taillez la viande en cubes.

    Hachez l'oignon, écrasez les gousses d'ail, épépinez et taillez les piments en fines lanières.
  • Faites fondre le jambon dans une sauteuse.
  • Ajoutez la viande et faîtes-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l'oignon et les piments verts. Laissez mijoter 10 minutes sans oublier de mélanger.
  • Ajoutez l'ail et le thym, mouillez avec le bouillon et laissez cuire à couvert 40 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez le piment d'Espelette et terminez la cuisson à découvert.
  • Servez chaud...
    Bon appétit !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 268g
Calories: 216Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 6.4g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 4

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Quel est le meilleur accompagnement de ce plat ? Merci à l'avance et bonne journée !

Réponse:

Je l’accompagne de pommes de terre fondantes

Dans les ingrédients il y a 8 piments, dans la prépa il faut tailler les poivrons et pour finir il faut ajouter les piments doux. C'est quoi des poivrons ou des piments ?

Réponse:

Ce sont des piments verts doux.




Commentaires des membres:

kleber, 09/10/2017

²le veau se coupe en tout petits morceaux de la taille d'un demi ongle du petit doigt !! agur lagun :!!

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