Mets dans une cocotte profonde le pied et la tête de veau avec du vert de poireau, de la carotte, du navet, des branches de céleri, un oignon clouté de girofle, une petit poignée de gros sel, du poivre, couvert d'eau.
Un gros bouillon, un écumage. 2h30 cuisson à feu doux et couvert.
Servir chaude avec une bonne moutarde à l'ancienne. Ou froid avec une bonne vinaigrette maison.
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Cuisiné ce matin. J'ai déjà goûté le bouillon, je m'en ferais bien péter la berdouille. Je sens que ce plat va bien me requinquer. Merci pour la recette, simple mais efficace. J'ai juste ajouté des herbes aromatiques.
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Commentaires des membres:
Cuisiné ce matin. J'ai déjà goûté le bouillon, je m'en ferais bien péter la berdouille. Je sens que ce plat va bien me requinquer. Merci pour la recette, simple mais efficace. J'ai juste ajouté des herbes aromatiques.
Très facile à faire ! Et tellement bon ! C'est vraiment délicieux ! Merci tout plein ! Et bravo !
Cette recette est excellente