Sauté de veau de lisbonne

Name: Sauté de veau de lisbonne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de morceaux de veau pour "sauté" ou "blanquette" ou de tendrons; 15 cm de chorizo extra fort coupé en petites rondelles; 8 belles pommes de terre à chair ferme coupées en deux; 3 carottes coupées en rondelles; 1 bonne poignée d'olives noires (je mets des vertes); 2 petites boîtes de concentré de tomates; 2 verres de Porto rouge; 2 verres d'eau; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 belle branche de thym; poivre

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Plat

facile

1 h 30 m

5098 Kcal

C'est une bonne recette gourmande de week-end... L'essayer, c'est l'adopter.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 15 m

Couper la viande en gros carrés.
La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.
Ajouter les oignons émincés et faire roussir.
Ajouter l'eau, le porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients, poivrer. Ne pas saler (les olives et le chorizo s'en chargent).
Poser le couvercle et laisser mijoter pendant 1 bonne heure à feu doux en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.

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