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Tendrons de veau fermière

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
463 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Peler les oignons.
  • Ébouillanter, peler, épépiner les tomates, couper leur chair en dés. Peler et hacher l'ail.
  • Dans une cocotte faire chauffer le beurre, saisir les tranches de tendron sur leurs deux faces laisser colorer.
  • Égoutter les tranches de tendron sur un papier absorbant. Remettre la cocotte sur le feu avec le reste du beurre.
  • Dès qu'il mousse, mettre les carottes, les oignons à feu doux en remuant pour qu'ils soient bien enrobés de beurre.
  • Ajouter le miel, les dés de tomates, l'ail. Saler, poivrer, mélanger.
  • Remettre les tendrons dans la cocotte saler, poivrer la viande, mouiller avec le vin allongé avec la même quantité d'eau.
  • Poser la feuille de laurier, parsemer de thym. Couvrir la cocotte.
  • Laisser mijoter à feu très doux 45 minutes.
  • Parsemer de cerfeuil (pas mis) et servir très chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 25.6g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 41.4g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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