Ptitchef

Veau confit à l'orientale

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de veau en morceaux

150 g de raisons secs

100 g d'abricots secs

50 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de farine

50 gr de concentré de tomate

1 litre de bouillon de poule

1 bâton de cannelle

1 pincée de safran en poudre

2 cuillères à soupe de miel


Riz à l'égyptienne :

2 verres de riz basmati ou riz égyptien (500 g)

1 poignée de vermicelles (50 g)

2 cuillères à soupe d'huile neutre

4 verres d'eau

Préparation

  • Mettez le beurre (et l'huile) à fondre dans une sauteuse ou une cocotte.
  • Faites-y dorer les morceaux de veau pendant 5 minutes.
    Saupoudrez de farine.
  • Mélangez bien.
    Arrosez d'un verre d'eau.
  • Mélangez bien.
    Laissez atteindre une ébullition.
  • Ajoutez le bouillon de volaille, la cannelle, le miel, le safran et le concentré de tomates.
  • Poivrez, « salez » (attention au bouillon qui est salé).
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 45 minutes.
    Incorporez les fruits secs.
  • Poursuivrez la cuisson une 15aine de minutes.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2h30m
facile
5 / 5
Recette Veau sauté au miel et aux poivrons
Veau sauté au miel et aux poivrons
4 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Veau en cocotte à la grecque
Veau en cocotte à la grecque
6 parts
2h15m
facile
Recette Veau au lait de coco curry et noix de cajou
Veau au lait de coco curry et noix de cajou
2 parts
15 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez