Veau marengo

Par mimm10
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Ingrédients

1,2 kg de viande de veau
4-5 c à s d’huile d’olive
4 échalotes
3 carottes
1 boîte de tomates concassées
30 cl de vin blanc sec
2 gousses d'ail
250 g de champignons
1 bouquet garni
sel et poivre
Fécule de maïs

Préparation

Voici encore un classique, le veau Marengo, un petit plat mijoté toujours bien apprécié en cette saison.
C’est un plat qui est encore meilleur réchauffé donc vous pouvez le préparer sans problème la veille. C'est le plat idéal à faire mijoter le dimanche après-midi pour le déguster le lundi soir en rentrant d'une journée de boulot. Il ne reste que les pâtes ou le riz à cuire. Sympa non ?

Découper la viande en morceaux.
Détailler la carotte en rondelles, émincer les échalotes et l'ail.
Laver et émincer les champignons.
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande dans l’huile d’olive.
Enlever la viande et faire blondir les échalotes, ajouter alors les carottes, les tomates, le vin, l’ail et le bouquet garni et rajouter la viande.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter environ 1h30 à couvert sur feu doux.
Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.
Au besoin, lier la sauce avec un peu de fécule de maïs.
Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes. A vous de choisir !!

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Juliénas (Beaujolais, Rouge)

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

val10, 17/01/2011

EXCELLENTISSIME

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