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Veau marengo

Plat
6 parts
10 min
105 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 kg de viande de veau

4-5 c à s d’huile d’olive



1 boîte de tomates concassées

30 cl de vin blanc sec

2 gousses d'ail

250 g de champignons

1 bouquet garni

sel et poivre

Fécule de maïs

Préparation

  • Voici encore un classique, le veau Marengo, un petit plat mijoté toujours bien apprécié en cette saison.
    C’est un plat qui est encore meilleur réchauffé donc vous pouvez le préparer sans problème la veille. C'est le plat idéal à faire mijoter le dimanche après-midi pour le déguster le lundi soir en rentrant d'une journée de boulot. Il ne reste que les pâtes ou le riz à cuire. Sympa non ?

    Découper la viande en morceaux.
    Détailler la carotte en rondelles, émincer les échalotes et l'ail.
    Laver et émincer les champignons.
    Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande dans l’huile d’olive.
    Enlever la viande et faire blondir les échalotes, ajouter alors les carottes, les tomates, le vin, l’ail et le bouquet garni et rajouter la viande.
    Saler, poivrer.
    Laisser mijoter environ 1h30 à couvert sur feu doux.
    Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.
    Au besoin, lier la sauce avec un peu de fécule de maïs.
    Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes. A vous de choisir !!

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

val10, 17/01/2011

EXCELLENTISSIME

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