Carré de Veau et Risotto aux Cèpes

Name: Carré de veau et risotto aux cèpes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites côtelettes de veau (carré de veau); 5 champignons de Paris frais émincés; 2 gousses d'ail; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de persil; sel et poivre; huile d'olive; crème fraîche

La rapidité a du bon, la preuve cette recette.

Plat

2 parts

5 min

15 min

facile

809 Kcal

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5

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Ingrédients

2 petites côtelettes de veau (carré de veau)
5 champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
1 échalote
1 cuillère à soupe de persil
sel et poivre
huile d'olive
crème fraîche

Préparation

Préparer le risotto selon les indications du paquet ou faites votre propre recette.
Emincer l'ail, l'échalote, le persil et les champignons et faire revenir dans une poêle pendant 4 minutes environ.
Sortir de la poêle et réserver.
Dans cette même casserole, faire saisir les côtelettes de veau (préalablement salées et poivrées) 4 minutes environ par côté.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et les champignons - laisser cuire à feu doux encore 2 ou 3 minutes.
Servir accompagné du risotto aux cèpes.