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Risotto champignons / tomates

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
469 Kcal
Risotto champignons / tomates
  • (5.00/5 - 1 vote)
  • 15
Risotto champignons / tomates
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz à risotto

300 g de champignons de Paris frais

75 cl de bouillon de légumes ou volaille (bio c'est pas mal!)

15 cl de vin blanc sec

50 g de beurre


250 g de coulis de tomates

40 g de parmesan

Préparation

  • Faire revenir les champignons (propres et séchés) émincés dans 20 g de beurre, saler et poivrer légèrement, réserver.
  • Faire cuire 75 cl de bouillon de légumes (ou volaille).
    Faire revenir un oignon émincé dans du beurre, ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide et imbibé de beurre, ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer.
  • Ajouter au riz louche par louche le bouillon chaud, en remuant doucement et en attendant que la quantité de bouillon soit évaporée avant d'en rajouter.
  • Au milieu de la cuisson, ajouter les champignons et le coulis de tomates.
  • En fin de cuisson ajouter 20 g de beurre et le parmesan, mélanger.
    Verser un peu de persil avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 460g
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc




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