Risotto champignons / tomates

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Ingrédients

- 250 g de riz à risotto
- 300 g de champignons de Paris frais
- 75 cl de bouillon de légumes ou volaille (bio c'est pas mal!)
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 250 g de coulis de tomates
- 40 g de parmesan
- Persil

Préparation

Etape 1

Faire revenir les champignons (propres et séchés) émincés dans 20 g de beurre, saler et poivrer légèrement, réserver.

Etape 2

Faire cuire 75 cl de bouillon de légumes (ou volaille).
Faire revenir un oignon émincé dans du beurre, ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide et imbibé de beurre, ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer.

Etape 3

Ajouter au riz louche par louche le bouillon chaud, en remuant doucement et en attendant que la quantité de bouillon soit évaporée avant d'en rajouter.

Etape 4

Au milieu de la cuisson, ajouter les champignons et le coulis de tomates.

Etape 5

En fin de cuisson ajouter 20 g de beurre et le parmesan, mélanger.
Verser un peu de persil avant de servir.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

468Kcal23%

Calories

60.2g20%

Glucides

16.7g26%

Lipides

9.2g46%

Gras sat.

13g26%

Protéines

3.4g14%

Fibres

2.7g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 460g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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