Huîtres chaudes au curry

Ingrédients

• 12 huitres que vous aurez ouverte et dont vous aurez réservez la première eau
• 1 échalote
• un peu de vin blanc
• du curry
• 1 jaune d'oeuf
• de la crème liquide
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• un peu de fromage râpé