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Huitres chaudes au curry

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 huitres que vous aurez ouverte et dont vous aurez réservez la première eau


un peu de vin blanc


1 jaune d'oeuf

de la crème liquide

1 cuillère à café d'huile d'olive

un peu de fromage râpé

Préparation

  • Hachez l'échalote finement. La mettre à revenir sans coloration avec l'huile d'olive.
  • Lorsque l'échalote est prête, rajouter l'eau des huitres et le vin blanc.
  • Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que l'équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe de jus. Sortir du feu et ajouter le curry selon votre goût.
  • Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation à l'échalote. Remuer.
  • Poser les huitres sur un petit lit de gros sel. Remplir chaque huitre avec la sauce au curry et parsemez de gruyère râpé.
  • Passer sous le grill quelques minutes, juste le temps que les huitres prennent une jolie décoration.

Photos

Huitres chaudes au curry, photo 1Huitres chaudes au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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