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Huîtres gratinées aux petits lardons

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
Manger en entrée, cette recette est divinement savoureuse après en avoir goûté quelques unes des huîtres crues, qui sont excellentes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 huîtres creuses

200 gr de lardons allumettes fumés

1 verre de champagne (ou du vin blanc)

1 verre d'eau des huîtres

1 cuillère à soupe de farine

6 cuillères à soupe de crème fraîche

2 grains d'ail

50 g (environ) de comté râpé (ou le fromage de votre choix)

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Ouvrez les huîtres, jetez la 1ère eau, récupérez environ 1 verre de la 2ème eau.
  • Mettez les huîtres dans un plat à four (sur du gros sel si elles ne tiennent pas bien) et enfournez pour environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle à sec, puis ajoutez l'ail émincé finement, la farine, le champagne, laisser réduire.
  • Ajouter l'eau des huîtres, le poivre et enfin la crème, laisser mijoter quelques minutes.
  • Répartir la sauce dans les huîtres, parsemer d'un peu de fromage et enfourner pour faire gratiner.

Photos

Huîtres gratinées aux petits lardons, photo 1Huîtres gratinées aux petits lardons, photo 2
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Côtes de Provence blancProvence, Blanc
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