Nage aux huitres

Name: Nage aux huitres
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 24 huitres ouvertes avec leur eau filtrée; 2 échalotes émincés; 1 cm de gingembre frais râpé; le zeste d’un citron vert; 75 cl d’eau; 2 carottes coupées en julienne; 2 poireaux coupés en julienne

Entrée

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

24 huitres ouvertes avec leur eau filtrée

2 échalotes émincés

1 cm de gingembre frais râpé

le zeste d’un citron vert

75 cl d’eau

2 carottes coupées en julienne

2 poireaux coupés en julienne

Préparation

Dans une casserole, déposer le gingembre, les échalotes émincées et le zeste de citron.
Mouiller avec l’eau, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.
Filtrer le bouillon parfumé et le porter de nouveau à ébullition.
Ajouter les légumes et les huîtres avec leur eau filtrée . Laisser frémir 5 minutes et rectifier l’assaisonnement.
Répartir dans des assiettes creuses chauffées et parsemer de feuilles de coriandre.

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