Nage aux huitres
Préparation
- Dans une casserole, déposer le gingembre, les échalotes émincées et le zeste de citron.
- Mouiller avec l’eau, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.
- Filtrer le bouillon parfumé et le porter de nouveau à ébullition.
- Ajouter les légumes et les huîtres avec leur eau filtrée . Laisser frémir 5 minutes et rectifier l’assaisonnement.
- Répartir dans des assiettes creuses chauffées et parsemer de feuilles de coriandre.
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
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Recettes
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