Huîtres gratinées gourmandes
Habituellement vous les consommez crues, voire accompagnées de citron, vinaigre et/ou beurre salé. Désormais, tentez les huîtres en version gratinées ! Ici on vous propose une garniture à base de vin blanc, échalote, crème fraîche et fromage râpé. L'occasion de rendre vos huîtres légèrement croquantes après un passage au four ;-)
Ingrédients
Préparation
Ouvrir les huîtres et retirer la première puis la deuxième eau. Les disposer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et la crème et laisser réduire quelques minutes.
Lorsque la sauce a épaissi, napper les huitre avec puis recouvrir de fromage râpé.
Mettre au four 15 min à 200°C.
Et voilà, vos huîtres gratinées sont prêtes !
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FAQ ❓
Comment préparer des huîtres gratinées sans les abîmer ?
Quelle est la meilleure façon de choisir des huîtres fraîches ?
Peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ?
Quel type de fromage est le meilleur pour gratiner les huîtres ?
Combien de temps peut-on conserver les huîtres gratinées ?
Nutrition
- Glucides: 1.5g
- Lipides: 7.1g
- Gras sat.: 3.4g
- Protéines: 3.3g
- Fibres: 0.1g
- Sucre: 0.4g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour Madame, Il y des années j'ai dégusté des huitres gratinées (région de La Rochelle) et la maîtresse de maison les avaient surgelées. Sorties du four c'était délicieux même pour un amateur d'huitres de manière traditionnelle. Un peu de citron pour vérifier la vie de l'huitre et parfois un coup de moulin à poivre. (ceci est un indice sur ma nationalité :-). Bref tout ceci pour savoir si il est possible de surgeler la recette et de quelle manière afin d'en profiter quelques mois plus tard. Merci d'avance pour vos conseils, Claude
Bonjour Claude! Oui, vous pouvez surgeler les huîtres gratinées après cuisson et refroidissement. Placez-les dans un contenant hermétique, puis congelez. Pour déguster, réchauffez-les doucement au four pour garder leur texture et saveur.
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Yannick
Je remplace le fromage par de la chapelure et surtout je rajoute du jus de citron et de l'échalotte émincée. Je garde plus le gout de l'huitre même gratinée.
anonymous
Facile, même pour un non-cuisinier, et excellent, même pour ceux qui n'aiment pas les huîtres crues. Et avec un peu de chapelure, c'est encore plus croustillant.
artistedu27
Je les déguste tout le temps comme ça! Délicieux!
Merci beaucoup! :)
fermoe
Suivi la recette à la lettre. Excellent et facile
anonymous
Moi perso pas de vin blanc mais un mousseux genre ruffus et du beurre à l ail et du fromage mais pas de crème
Yannick
Je remplace le fromage par de la chapelure et surtout je rajoute du jus de citron et de l'échalotte émincée. Je garde plus le gout de l'huitre même gratinée.
Excellente idée ! La chapelure apporte du croquant et le citron relève parfaitement le goût de l'huître. L'échalote émincée ajoute une belle fraîcheur. Continuez à personnaliser, c'est ça le plaisir en cuisine !
Elisud
J"en ai envieeeeeeeeeee !!!!
Ahahah lancez-vous vous ne serez pas déçue !
lecircee
Que dire de plus excellent
favieres
Pour moi sans échalottes
VD09500
Bonjour, ma mère met du parmesan à la place du gruyère. C’est délicieux.
Miam super idée qui doit apporter beaucoup de saveurs à la recette ! Merci du partage ;-)
Merci beaucoup pour votre retour :)