Ptitchef

Caponata d'artichauts

La caponata du printemps...
Je vous conseille de préparer la caponata la veille, c'est meilleur...

Elle peut se conserver 3-4 jours dans le frigo.

Entrée
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Nettoyer les artichauts, enlever les feuilles les plus dures et les tiges. Conserver la partie la plus tendre et couper les en 4. Les mettre dans de l'eau citronnée. Les égoutter et les cuire à l'eau bouillante avec la moitié du citron.
  • Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le céleri émincé, remuer et verser la tomate. Écraser les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 8 mn.
  • Ajouter les olives coupées en petits morceaux, les câpres et les artichauts égouttés. Laisser mijoter encore 8-10mn.
  • A la fin ajouter le vinaigre et le sucre. Remuer et laisser 2-3mn le temps que le vinaigre s'évapore.
  • Servir tiède ou froid.

Vous allez aimer

YouTube

Artichauts au four


Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Comment éviter que les artichauts noircissent : 5 techniques qui marchent vraiment! Comment éviter que les artichauts noircissent : 5 techniques qui marchent vraiment! Saveurs du monde : 9 classiques végétaliens à cuisiner chez vous Saveurs du monde : 9 classiques végétaliens à cuisiner chez vous

Derniers dossiers

Pourquoi le prix des œufs explose aux États-Unis ? Bientôt chez nous aussi ? Pourquoi le prix des œufs explose aux États-Unis ? Bientôt chez nous aussi ? Attention à votre assiette : ces aliments pourraient saboter votre libido ! Attention à votre assiette : ces aliments pourraient saboter votre libido ! Matin, midi ou soir : quand faut-il vraiment manger des fruits? Matin, midi ou soir : quand faut-il vraiment manger des fruits?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez