Tapas et apéro........suite .....et en prime une glissade princière.

Ingrédients

CAVIAR   D'AUBERGINES   AUX   OLIVES :

• 2 ou 3 aubergines suivant la grosseur
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• Thym et laurier
• 1 tomate fraîche mondée et taillée en dés
• 2 cuillères à soupe de tapenade d?olives noires
• Huile d'olive

Sucettes au parmesan :

• 150 g de parmesan râpé
• Poivre 5 baies

Guacamole  aux fèves :

• 150 g de fèves fraîches  ou surgelées
• 150 g de tomates
• 1 avocat mûr
• 1 jus de citron  jaune
• 1 petit oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• Sel
• 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre (Pas mis)
• 1 petite poignée de feuilles de coriandre ciselées (Pas mis)
• Poivre du moulin

Changements perso :

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Epices à guacamole (à défaut quelques gouttes de Tabasco)

Petits pâtés de foies de volaille aux anchois et aux câpres :

Pour 2 petits bocaux :

• 300 g de foies de volaille
• 1 petit oignon
• 1 échalote
• 3 anchois à l'huile d'olive
• 40 g de câpres au vinaigre égouttées
• 15 cl de vin blanc
• 10 cl de sauce tomate
• 40 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel
• poivre 5 baies
• 1 pincée de basilic, et d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (+ ou suivant le goût !)