TAPAS DE SEICHES A LA LONGANISSE PIMENTEE

Name: Tapas de seiches a la longanisse pimentee
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées; 1/2 longanisse (pimentée et à l'anis); 2 gousses d'ail Rose de Lautrec; 1 cs d'huile d'olive; 2 cs de persil ciselé; 3 cs de vinaigre de vin; sel

Entrée

6 parts

10 min

8 min

moyen

TAPAS DE SEICHES A LA LONGANISSE PIMENTEE

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Ingrédients

500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
1/2 longanisse (pimentée et à l'anis)
2 gousses d'ail Rose de Lautrec
1 cs d'huile d'olive
2 cs de persil ciselé
3 cs de vinaigre de vin
sel

Préparation

Coupez la longanisse en petites rondelles.
Rincez les seiches fraîches à l'eau claire et éssuyez-les sur du papier absorbant. SI vous faites avec des surgelées, mettez-les directement dans le wok. Faites chauffer le wok avec l'huile d'olive à feu vif, ajoutez les seiches, remuez, ajoutez l'ail écrasé, remuez bien. Ajoutez la longanisse, remuez toujours à feu vif jusqu'à ce qu'elle colore bien. Déglacez au vinaigre et finissez avec le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Servez aussitôt.

Petit conseil de caro:

Si vous ne trouvez pas de longanisse, vous pouvez mettre du chorizo fort et déglacer au pastis!.

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Questions:

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