Peler et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ajouter le concentré de tomate et le vin blanc. Mélanger pour diluer le concentré.
Rajouter la concassée de tomate, saler, poivrer, mettre le piment d'Espelette et laisser cuire environ 15 minutes.
Passé ce temps, ajouter le persil ciselé et les sépious. Continuer la cuisson à couvert et à petit feu durant 15 à 20 minutes. Attention, bien surveiller pour ne pas que les sépious deviennent caoutchouteux! Servir avec du riz.
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Commentaires des membres:
Très facile, rapide, et surtout très très bon
Facile a faire et un régal.
C tais