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Seiche à la sétoise

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1-2 kilos de seiche fraîche

3 gousse d’ail

1 boîte de tomates (ou encore mieux des tomates fraîche en saison)

1 verre de vin blanc

2 oignon émincés

1 dose de safran (à défaut mettez du curcuma)


laurier

sel

poivre

1 bouchon de cognac

Préparation

  • Bien nettoyer la seiche et la découper en morceaux.
  • Couper l’ail et l’oignon.
  • Faire revenir la seiche et la laisser sortir son eau (environ 10 minutes).
  • Continuer en la faisant rôtir.
  • Puis déglacer avec le vin blanc.
  • Puis ajouter les tomates et laisser cuire 30 minutes.
  • Ajouter les épices et continuer la cuisson durant 30 minutes.
  • A la toute fin, arroser du cognac et bien remuer. Vous pouvez aussi flamber.
  • Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

15/05/2013

Hum c bon !!

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