Seiche à la sétoise

Ingrédients

• 1-2 kilos de seiche fraîche
• 3 gousse d’ail
• 1 boîte de tomates (ou encore mieux des tomates fraîche en saison)
• 1 verre de vin blanc
• 2 oignon émincés
• 1 dose de safran (à défaut mettez du curcuma)
• thym
• laurier
• sel
• poivre
• 1 bouchon de cognac