Osso-bucco à la tomate, au thym & aux zestes de citron

Ingrédients

• 2 jarrets de veau
• 3 petits oignons
• 3 gousses d'ail
• 3 tomates
• 1 zeste de citron bio
• quelques tiges de thym frais
• 1 petit piment oiseau
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel
• poivre