Ptitchef

Osso-bucco à la tomate, au thym & aux zestes de citron

Plat
2 parts
20 min
60 min
facile
377 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 jarrets de veau

3 petits oignons

3 gousses d'ail


1 zeste de citron bio

quelques tiges de thym frais

1 petit piment oiseau

10 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de farine

sel

poivre

Préparation

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, fariner les tranches de jarret et les faire brunir 1 ou 2 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et réserver.
  • Pendant ce temps émincer les oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le tout dans la même casserole préalablement rincée avec la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la viande, le vin blanc, le zeste du citron, le piment émietté, le thym, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter une heure.
  • Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de tomates préalablement plongées dans de l'eau bouillante, pelées et évidées. Puis préparer les pâtes.
  • Servir un jarret de veau accompagné de pâte et couvrir généreusement de sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 352g
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 19.3g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 23.1g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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