Ptitchef

Osso bucco au citron et carrés de semoule

Plat
4 parts
40 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de jarrets de veau

2 citrons non traités

1 demi verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de miel de safran

1 cm de gingembre frais

1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre


sel


farine

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 bouquet de coriandre fraîche

4 tranches de jarrets de veau

2 citrons non traités

1 demi verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de miel de safran

1 cm de gingembre frais

1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 oignon

sel

poivre

farine

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 bouquet de coriandre fraîche

4 tranches de jarrets de veau

2 citrons non traités

1 demi verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de miel de safran

1 cm de gingembre frais

1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 oignon

sel

poivre

farine

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 bouquet de coriandre fraîche

j'ai eu envie de semoule au parmesan

ingrédients pour 4 personnes

100 gr de semoule de blé fine

1 litre d'eau

100 gr de parmesan râpé fraîchement

sel

poivre

Préparation

  • Avant tout entailler les tranche de jarret dur les cotés extérieurs afin d?empêcher à la viande de se rétracter.

    Fariner vos morceaux.

    Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.

    Retirez les oignons et réservez.

    Faire saisir les morceaux de viande.

    Râpez les zestes de citrons et extraire les jus.

    Ajoutez jus et zestes sur la viande.

    Ciselez quelques brins de coriandre et ajoutez

    Y incorporez le miel

    Salez, poivrez.

    Remettre les oignons

    Mélangez délicatement au reste des ingrédients avec le vin blanc

    Ajoutez le gingembre en poudre et râpez le gingembre frais



    Laissez mijoter pendant 45 mn environ


    Mettre la semoule dans l'eau bouillante salée

    Lorsq'elle est cuite au bout de 6 mn environ ajoutez le sel, le poivre et le parmesan.

    Bien mélanger et mettre dans un moule



    Dressage

    Un morceau de viande arrosé de sa sauce au citron, ciselez de la coriandre fraîche.

    Coupez des carrés de semoule et agrémentez avec un peu de vinaigre balsamique réduit

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Osso-bucco
Osso-bucco
4 parts
1h30m
facile
4.2 / 5
Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
6 parts
1h30m
moyen
4.3 / 5
Recette Moelleux au citron facile
Moelleux au citron facile
8 parts
35 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citron15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invité15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez