Ptitchef

Recettes d'osso bucco

57 recettes

D'origine italienne, l'Osso Bucco est en fait le nom désignant un tronçon de jarret avec sa moelle, et provient généralement du veau, mais aussi de la dinde ou du b?uf. C'est aussi le nom d'un plat italien, typique de la Lombardie, cuisiné avec de la tomate, du vin et des aromates. Par extension, Osso Bucco est le nom d'une sauce.

Recette Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

(156 votes), (40) , (2790)
Sans gluten
Plat moyen 1h20m 370 kcal
Ingrédients: 5 tranches de jarret de veau avec os 1 gros oignon 3 tomates 1 grosse gousse d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 boite de pulpe de...
Recette Osso bucco

Osso bucco

(132 votes), (38) , (1050)
Plat facile 2h40m 670 kcal
Ingrédients: 1kg de jarret de veau 1 bel oignon 2 belles échalotes 2 gousses d'ail 3 tomates 1 boite de tomates entières 25 cl de vin blanc 25 cl de bouillon de vo...
Recette Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

(88 votes), (24) , (1549)
Plat moyen 20 min 60 min
Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 2 oignons 2 échalotes 2 carottes 4 tomates bien mûres 200 g de champignon de Paris 3 cuillères à soupe d'huile 30...
Recette Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

(87 votes), (28) , (876)
Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: 6 morceaux de jarret de veau 1 kg de carotte 2 oignons thym, laurier de la farine 1 bouillon de volaille 1 L de vin blanc 1 conserve de tomate concass...
Recette Osso bucco de dinde a la milanaise

Osso bucco de dinde a la milanaise

(86 votes), (21) , (421)
Plat facile 30 min 150 min
Ingrédients: 8 tranches d'osso bucco de dinde 3 tomates 1/2 boite de tomacouli 2 oignons 2 carotte 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 3 feuille de laurie...
Recette Osso buco à la milanaise

Osso buco à la milanaise

(52 votes), (11) , (1098)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 2 grosses tranches de jarret de veau 2 carottes moyennes 1 petite branche de céleri 1 oignon 40 cl de bouillon de poule 20 cl de vin blanc sec 1/2 bo...
Recette Jarret de boeuf façon osso bucco

Jarret de boeuf façon osso bucco

(44 votes), (6) , (121)
Plat moyen 20 min 120 heures
Ingrédients: -1 jarret de boeuf avec son os (le mien faisait 1kg) -2 grosses tomates émondées hachées grossièrement ou 1 boite de pulpe de tomates -2 carottes -...
Recette Osso bucco aux herbes du jardin

Osso bucco aux herbes du jardin

(21 votes), (5) , (371)
Plat moyen 30 min 25 min
Ingrédients: 4 beaux jarrets de veau 2 branches de thym 1 belle branche de romarin 10 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 2 cuillères à café de fond de...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Osso bucco

Osso bucco

(21 votes), (5) , (112)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 2 carottes 1 oignon 2 branches de céleri 2 gousses d'ail pilées 4 beaux morceaux d'osso buco Farine blanche 410 g de tomates enti...
Recette Osso bucco à la toscane

Osso bucco à la toscane

(17 votes), (3) , (975)
Plat facile 3h45m 591 kcal
Ingrédients: 8 tranches de jarret de veau 500 g de haricots blancs une botte d' oignons nouveaux une botte de carottes 800 g de coulis de tomate une branche d...
Recette Osso-bucco de dinde à la tomate

Osso-bucco de dinde à la tomate

(17 votes), (688)
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: 6 beaux morceaux de dinde coupés avec l'os 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 petits oignons 2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail en chemise (ga...
Recette Osso bucco de veau à ma façon

Osso bucco de veau à ma façon

(9 votes), (3) , (49)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os 1 gros oignon 3 tomates 1 grosse gousse d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 boite de pulpe de ...
Recette Osso buco de dinde

Osso buco de dinde

(7 votes), (3) , (92)
Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: 6 tranches d'osso buco de dinde 1 oignon 1 carotte 1 boîte de tomates pelées 2 càs de farine 1 càs d'huile de colza ou d'olive 1 noisette de margarine...
Recette Osso buco à la milanaise

Osso buco à la milanaise

(6 votes), (30)
Plat moyen 20 min 90 min
Ingrédients: 6 tranches de jarret de veau 3 carottes 2 tomates 2 gousses d'ail 1 poignée de petits oignons grelots 60gr environ de champignons de Paris 1 b...
Recette Osso-bucco

Osso-bucco

(6 votes), (621)
Plat facile 15 min 75 min
Ingrédients: 1 kg 200 de jarret de veau coupé en rondelles 50 g de beurre 1 oignon farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin blanc sec...
Recette Osso bucco et gremolata

Osso bucco et gremolata

(4 votes), (4) , (251)
Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: 1.5 kg de jarret de veau, coupé en rouelles d'environ 250 g chacune 12,5 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de veau 500 g de tomates mûres 60 g d'...
Recette Le secret de l'osso bucco à nul autre pareil

Le secret de l'osso bucco à nul autre pareil

(2 votes), (1) , (1)
Plat facile 12 min 20 min
Ingrédients: 2 jarrets de boeuf de la farine du beurre de l'ail du vin blanc un cube bouillon du persil un citron non traité des filets d'anchois (ou de la pâte ...
Recette Osso bucco de veau de grain

Osso bucco de veau de grain

(2 votes), (1) , (81)
Plat facile 15 min 75 min
Ingrédients: 4 à 8 jarrets de veau de grain (selon la grosseur) 50 ml (1/4 tasse) de farine assaisonnée (sel et poivre, herbes de Provence ou fines herbes itali...
Recette Osso bucco au citron et carrés de semoule

Osso bucco au citron et carrés de semoule

(1 vote), (9)
Plat moyen 40 min 60 min
Ingrédients: 4 tranches de jarrets de veau 2 citrons non traités 1 demi verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de miel de safran 1 cm de gingembre frais 1...
Recette Osso buco à la milanaise

Osso buco à la milanaise

(1 vote), (22)
Plat facile 30 min 2 heures
Ingrédients: 6 rouelles de jarret de veau (1,5 kg) 2 oignons 3 carottes 1 coeur de céleri-branche 1 boîte 4/4 de tomates pelées au naturel 2 gousses d'ail 15 cl d...
Recette Osso bucco à la milanaise.

Osso bucco à la milanaise.

(1 vote), (61)
Plat moyen 15 min 80 min
Ingrédients: 6 tranches de jarret de veau (+ ou - 1,5 kg). De la farine pour enrober les jarrets. 1 cuillère à café et demi de graine de cumin. (facultatif) 80 g...
Recette Osso-bucco de lotte et sa gremolata

Osso-bucco de lotte et sa gremolata

(1 vote), (87)
Sans gluten
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 tranches de lotte 1 carotte coupée en rondelles 1 petite boite de tomates pelées 1 oignon 1 petite branche de céleri safran 10 cl de vin blanc sel ...
Recette Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde

(85 votes), (25) , (633)
Plat moyen 15 min 60 min
Ingrédients: 1 kg d'osso bucco de dinde, un peu de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 oignons émincés, 12 cl de vin blanc, 12 cl de bouillon de volaill...
Recette Osso bucco aux petits légumes

Osso bucco aux petits légumes

(27 votes), (6) , (457)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 3 c à s d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon émincé 2 boîtes de tomates en cubes 2 courgettes 2 cubes de bouillon de légu...


Recettes

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez