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Osso bucco de veau à ma façon

Plat
1 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
4 à 6 tranches de jarret de veau avec os

1 gros oignon


1 grosse gousse d'ail

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 boite de pulpe de tomate

1 verre de vin blanc

15 cl d'eau

4 brins de persil plat

sel


paprika doux

huile d'olive

Préparation

  • Dans une cocotte , faire dorer à feu vif dans l'huile d'olive les tranche de jarret des 2 côtés.
  • Quand elles sont bien colorées, les retirer et ajouter l'oignon finement émincer , le faire colorer en remuant et en décollant les sucs de cuisson de la viande.
  • Ajouter les tomates préalablement débarrassées de leur peau et coupées en quartiers.
  • Remuer et laisser cuire 2-3 minutes en remuant avec une spatule en bois de temps en temps.
  • Ajouter la gousse d'ail dégermée et passée au presse ail , le thym et le laurier . Remuer.
  • Ajouter le verre de vin et laisser réduire à feu vif. Remettre les tranches d'osso bucco dans la cocotte , remuer pour enrober les morceaux du mélange oignon/tomates.
  • Saler, poivrer , ajouter le paprika, la boite de pulpe de tomate, le persil finement ciselé. Ajouter l'eau. Remuer avec la spatule en bois .

Photos

Osso bucco de veau à ma façon, photo 1Osso bucco de veau à ma façon, photo 2

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Questions:




Commentaires des membres:

nanyconfiture, 16/01/2018

J'ai encore fait aujourd'hui votre osso bucco c'est simple et c'est bon j'ai mit plein aromates, nous deux à midi et on aura pour 2 ou 3 repas, j'adore faire ces plats qui cuisent tout seul, merci je l'ai mit dans mon livre de recettes.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Toupine38, 14/04/2014

Vraiment délicieux ! Merci pour cette délicieuse recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/08/2016

Extra

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