Ptitchef

Osso bucco de veau a la milanaise

Plat
6 parts
15 min
75 min
facile
711 Kcal
C'est trop bon, vous pouvez bien l'accompagner de pâtes fraîches.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,5 kg de jarret de veau en tranches

50 g maïzena


3 cuillères à soupe d'huile olive

50 g beurre

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 cube de bouillon de volaille

1 verre de vin blanc

1 bouquet garni

3 gousses d'ail

1 zeste d'orange

Préparation

  • Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre.
  • Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante
  • Quand la viande a pris des couleurs, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
  • Mouiller avec le bouillon et le verre de vin blanc, délayer le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure a couvert.
  • Au bout d'1 heure ajouter l'ail pilé, le zeste d'orange râpé et une noix de beurre; prolonger la cuisson 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 345g
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 11.4g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 94.5g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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