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Recette de veau
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Osso bucco de veau a la milanaise
Osso bucco de veau a la milanaise
C'est trop bon, vous pouvez bien l'accompagner de pâtes fraîches.
Préparation
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Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre.
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Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante
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Quand la viande a pris des couleurs, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
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Mouiller avec le bouillon et le verre de vin blanc, délayer le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure a couvert.
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Au bout d'1 heure ajouter l'ail pilé, le zeste d'orange râpé et une noix de beurre; prolonger la cuisson 15 minutes.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Calories: 660Kcal
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Glucides: 11.5g
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Lipides: 24.2g
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Gras sat.: 9.6g
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Protéines: 94.5g
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Fibres: 1.6g
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Sucre: 1.7g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
14
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Sans fruit à coque
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