Osso buco de veau à la milanaise

Name: Osso buco de veau à la milanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de jarret de veau en tranches; 50 g maïzena; 3 oignons; 3 cuillères à soupe d'huile olive; 50 g beurre; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 1 cube de bouillon de volaille; 1 verre de vin blanc; 1 bouquet garni; 3 gousses d'ail; 1 zeste d'orange

Plat

facile

1 h 30 m

710 Kcal

C'est trop bon, vous pouvez bien l'accompagner de pâtes fraîches.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 15 m

Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre.
Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante
Quand la viande a pris des couleurs, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
Mouiller avec le bouillon et le verre de vin blanc, délayer le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure a couvert.
Au bout d'1 heure ajouter l'ail pilé, le zeste d'orange râpé et une noix de beurre; prolonger la cuisson 15 minutes.