Osso bucco de dinde

Ingrédients

• 4 morceaux de dinde pour osso bucco
• 1 oignon
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 300 g de carottes en lamelles
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte de concentré de tomate
• 500 g de tomates mixées
• épices pour cuisine italienne
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• parmesan