Osso buco de dinde

Ingrédients

• 6 tranches d'osso buco de dinde
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 càs de farine
• 1 càs d'huile de colza ou d'olive
• 1 noisette de margarine
• 25 cl de vin blanc sec
• persil
• sel
• poivre

Préparation

• Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire revenir l'oignon coupé en lamelles jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Retirer les lamelles d'oignon.
• Laver et râper la carotte.
• Fariner les tranches de dinde et les faire dorer dans la cocotte. Quand elles sont dorées, ajouter les lamelles d'oignon et mouiller avec le vin blanc.
• Ajouter la carotte râpée, les tomates pelées, 20 cl d'eau.
• Assaisonner de sel et de poivre. Laissez mijoter 45 min environ.
• Servir avec des pâtes ou du riz, saupoudrer de persil.

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