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Osso bucco de dinde à l'orange

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'osso bucco de dinde

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

150 g de céleri rave



1 bocal de tomates pelées nature maison

1 orange

16 gouttes de mélange

1 cuillère à soupe de farine

Sel et poivre

Préparation

  • Mettre la farine dans un sac congélation, ajouter les morceaux de dinde, tenir le sac fermé avec la main et secouer afin de bien répartir la farine sur la viande.
  • Faire chauffer l'huile dans un cocotte allant au four et saisir la viande sur chaque face.
  • Ajouter l'oignon épluché et coupé en petits dés. Laisser revenir jusqu'à légère coloration.
  • Incorporer le céleri rave taillé en dés, mélanger et laisser suer 2 minutes. Mettre ensuite à feu doux.
  • Laver l'orange et prélever le zeste à l'aide d'un zesteur et l'ajouter dans le faitout. Bien mélanger et ajouter les tomates pelées.
  • Préchauffer le four à 210° à thermostat 7.
  • Eplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés puis ajouter à la préparation. Saler et poivrer, mettre de l'eau à hauteur. Couvrir, enfourner et cuire pendant 1 heure.
  • En fin de cuisson, ajouter le mélange d'huiles essentielles, remuer délicatement et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc

Questions:






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